BURGS FOODS
Leading the insect-based food evolution
WIJ ONTWIKKELEN EN PRODUCEREN VOEDINGSPRODUCTEN OP BASIS VAN KREKELS EN SPRINKHANEN
Wereldwijd zijn we op zoek naar nieuwe en duurzame proteïne bronnen die een groeiende bevolking kunnen voeden zonder een te grote belasting uit te oefenen op het milieu. Bij Burgs Foods zijn we erachter gekomen dat insecten perfecte duurzame en gezonde proteïne bron zijn en sommige soorten smaken daarnaast geweldig!
Burgs Foods heeft zich gespecialiseerd in het maken van voedingsproducten voor menselijke consumptie van insecten. In opdracht en voor onze eigen merken verwerken we insecten op verschillende manieren. Van gedroogde hele insecten tot verwerkt met hoge functionaliteit tot eindproduct. Wilt u meer weten over de mogelijkheden of bent u geïnteresseerd in de kweek of verwerking van insecten. Neem dan contact op!
Maar waarom gebruiken wij krekels?
Wereldwijd is er een groeiende vraag naar vlees. Het grootste deel van de landbouwgrond, 70%, wordt echter al gebruikt voor de productie van vlees en veel meer land hebben we simpelweg niet beschikbaar. De manier waarop we nu vlees produceren een grote impact op ons milieu. We moeten dus op zoek naar duurzame oplossingen om ons te voeden.
Wij bij Burgs Foods geloven sterk dat krekels deze oplossing kunnen bieden. De kweek van krekels is erg duurzaam doordat krekels veel minder water en land gebruiken en gevoed worden met organische reststromen uit de tuinbouw. Daarnaast hebben deze diertjes van nature in hoge concentratie alle voedingstoffen die het menselijke lichaam uit dierlijke bronnen nodig heeft. Het is daarom een superfood dat maar een kleine impact heeft op het milieu!
Duurzaamheid
Gezondheid
ONZE MERKEN
De Krekerij zet de krekelburger op de (menu)kaart in de Nederlandse Horeca! Met verscheidene producten maken we sinds 2018 onderdeel uit van de foodservice keten in Nederland. Inmiddels zijn de krekelburger en de krekancini al te bestellen bij meer dan 25 restaurants. Ben jij op zoek naar een nieuwe beleving voor jouw gasten, culinaire inspiratie voor jouw team of heb je interesse in een proefpakket? Klik dan op het logo hieronder en neem contact op met de Krekerij, tot snel!
Tijdens de Future Goods Week van Lidl Nederland voegen we met de Little Hoppers een nieuwe smaak toe aan het huidige assortiment van de Lidl! Deze nieuwe snack is door de ontwikkeling van Little Hoppers verkrijgbaar in heel het land. Klik op het logo hieronder en neem contact op voor de mogelijkheden voor een vergelijkbaar of eenzelfde project. Voor meer informatie, klik op het logo hieronder. Hop on!
De Hollandse Grasshopper, dat is een echte topper! Niet alleen nieuw, maar ook lekker. We hebben de handen ineengeslagen met JoyBugs, voorheen melkveehouder en nu pionierend in de ambacht van het sprinkhaan kweken. Met het tweejarige project ‘De Nederlandse Grasshopper – is een echte topper’ werken we samen toe naar smaakoptimalisatie van sprinkhanen, wat begint bij het voer en de kweekomstandigheden! Meer weten over dit lokale verhaal van boer-tot-bord? Klik dan op het logo hieronder!
Samenwerking
Wilt u nu samenwerken met Burgs Foods? Op verschillende vlakken zijn we al druk bezig en daarnaast staan wij altijd open voor nieuwe mogelijkheden! Lees hieronder meer over wat wij doen op het gebied van verwerken en consultancy:
- Verwerken van insecten tot basisproducten (white label)
- Verwerking tot eindproduct
- Consultancy voor kwekers wat betreft voedselveiligheid
HET VERWERKEN VAN INSECTEN TOT BASISPRODUCTEN
In onze productiefaciliteit verwerken we rauwe insecten tot verscheidene tussenproducten. Met behulp van geavanceerde technieken, onze 10.000 uur ervaring (de teller loopt) en de opgedane kennis van samenwerkingen met Wageningen Universiteit en de industrie, staan wij aan het voorfront van de ontwikkelingen in deze opkomende industrie.
Deze kennis zetten we in om insecten te verwerken tot poeders, textuur elementen en smaakcomponenten die geschikt als ingrediënt voor verdere toepassing tot eindproduct.
Onze processen zijn geoptimaliseerd betreft:
- Constante, gevalideerde kwaliteit en voedselveiligheid
- Maximale smaaksensatie uit het insect
- Aangenaam mondgevoel
Deze kwalitatieve tussenproducten van insecten zijn breed toepasbaar in gerechten en eindproducten, waarbij er een eigen twist aan kan worden gegeven.
VERWERKING TOT EINDPRODUCT
Kwalitatieve insectenproducten, lekker voor jou en de wereld om je heen.
Met insecten als basis maken we een scala aan eindproducten, toegespitst op uw wens. Met behulp van geavanceerde technieken en tal van uren aan ervaring (de teller loopt) maken we vleesproducten, repen, snacks en borrel-bites op basis van deze mini-dieren.
Onze processen zijn geoptimaliseerd met betrekking tot volgende punten:
- Constante, gevalideerde kwaliteit en voedselveiligheid
- Maximale smaaksensatie
- Goede textuur en een lekker mondgevoel
Met een eindproduct op basis van insecten op maat, voldoet u aan de vraag binnen uw netwerk, en kunt u het eten van de toekomst serveren en laten proeven!
INSECTEN KWEKEN VOOR HUMANE CONSUMPTIE - voedselveilig & constante kwaliteit
De insecten sector (insector) ontpopt en groeit als nooit tevoren! Boeren zien de potentie van deze dieren als proteïnebron van de toekomst positief in en steeds meer boeren kweken insecten specifiek voor humane consumptie.
Bij deze nieuwe proteïnebron komen ook nieuwe risico’s kijken wat betreft voedselveiligheid, dit is anders dan bij de traditionele veehouderij. Daarbij is het ene insect niet het andere heel wat factoren van de kweek hebben effect op de smaak en kwaliteit van het eindproduct. Deze factoren zijn essentieel om de vertaalslag van kweek naar consument, en daarmee insecten als future proof vlees, op de kaart te zetten.
De behoefte voor voedselveilige en kwalitatief goede producten groeit mee met deze ontwikkelingen. De kweek van insecten en de eisen die gesteld worden aan kwekerijen zijn het afgelopen jaar veranderd. De NVWA heeft een duidelijker eisenpakket voor insectenkwekers opgesteld en grotere partijen, zoals supermarkten, stellen hogere eisen wat betreft voedselveiligheid en traceerbaarheid.
Gemotiveerd om te bouwen aan een sterke betrouwbare insector, zien we voedselveilige kweek als een cruciaal fundament. Hier slaan we dan ook graag de handen voor ineen!
Samen bouwen we kwaliteitssystemen op de speerpunten:
– Gezonde en veilige insecten van constante kwaliteit
– Schaalbaar systeem met optimale groei en minimale sterfte<
– De mogelijkheid om te voldoen aan al uw wensen op het gebied van kwaliteit en voedselveiligheid
Dutch 
English